MẮM CÁ THU

Hướng dẫn cách ăn nêm cá thu Chị Huyền Đà Nẵng

Ăn cùng thịt heo cuốn bánh tráng. Cách làm bánh tráng cuốn thịt heo đúng điệu Đà Nẵng

Bánh tráng cuốn thịt heo là món ăn ngon đặc sản của Đà Nẵng được nhiều người yêu thích. Món ăn dễ “gây nghiện” nếu ăn cùng mắm nêm cá thu Chị Huyền.

Với cách làm bánh tráng cuốn thịt heo đơn giản tại nhà, các bạn sẽ có món bánh tráng cuốn thịt heo ngon đúng điệu Đà Nẵng.

Nguyên liệu: cho 4 người ăn

– Bánh phở cuốn: 1 kg

– Thịt lợn: 0,5 kg

– Bánh đa nem

– Dưa chuột: 2 quả

– Cà rốt: 1 củ

– Chuối xanh: 1 quả

– Dứa: 1 quả

– Rau xà lách, húng láng, húng bạc hà, tía tô, canh giới, mùi…

– Mắm nêm

– Gừng, sả, ớt

Cách làm:

Mầm bí có vị ngọt mát nên giúp thanh nhiệt, nhuận tràng nhờ chất xơ kích thích nhu động ruột. Loại rau này còn có nhiều vitamin E nên giúp làm sáng da, cho làn da mềm mại, không bị khô, chống oxy hoá. Khi trời nắng nóng, nên ăn món này vì nó giúp cơ thể điều tiết lượng mồ hôi tiết ra.

Măng có nhiều chất xơ, có tác dụng nhuận trường, hạ cholesterol trong máu, hỗ trợ tiêu hóa, phòng chống béo phì, xơ vữa động mạch, cao huyết áp, bệnh táo bón, ung thư đại tràng và ung thư vú. Theo y học cổ truyền, măng có tính hơi hàn, công dụng hóa đàm hạ khí, thanh nhiệt trừ phiền, tiêu thực giả độc, thông lợi nhị tiện…

Chén nước mắm cá rò Chị Huyền pha chanh, đường, tỏi ớt với đủ vị mặn, chua, ngọt và mùi thơm đặc trưng dùng chấm rau luộc.

Rửa sạch, luộc chín thịt rồi để nguội. Lưu ý, để có món bánh tráng cuốn thịt heo ngon, các bạn nên chọn mua phần thịt heo có cả bì, cả mỡ và nạc, có thể là phần thịt ba chỉ, thịt chân giò hoặc thịt mông.

Thịt heo đã luộc thái thành các miếng mỏng.

Chuối tước bỏ phần vỏ xanh, thái mỏng rồi ngâm ngay vào nước có pha muối và giấm. Muối và giấm có tác dụng giúp cho chuối không bị chảy nhựa và thâm đen.

Dứa, cà rốt, dưa chuột gọt vỏ, thái sợi với độ dài vừa ăn, bày ra đĩa, giữ lại nửa quả dứa để pha nước chấm.

Rau nhặt bỏ phần cuộng và lá già, rửa sạch rồi ngâm rau với nước muối pha loãng trong thời gian 10-15 phút vớt rau ra, vẩy ráo.

Gừng, sả, dứa các bạn đem xay nhuyễn hoặc bằm nhỏ rồi pha cùng với mắm nêm. Mắm nêm cá thu Chị Huyền là nước chấm dùng để ăn kèm với bánh tráng cuốn thịt heo, các bạn chỉ cần hòa cùng gừng, sả, hoặc có thể thêm ớt nếu thích ăn cay.

Vậy là đã chuẩn bị xong các nguyên liệu cho món bánh tráng cuốn thịt heo. Giờ các bạn chỉ cần bày thịt, bánh tráng và các loại rau ra đĩa, vì bánh tráng khá mỏng và dễ rách nên khi ăn nên dùng kèm với bánh đa nem.

Khi ăn, trải 1 lớp bánh tráng lên bánh đa nem, lần lượt xếp các loại rau, dưa chuột, chuối xanh, dứa, thịt rồi cuộn chặt lại, chấm mắm nêm và thưởng thức.